Plum sauce adalah saus yang berasal dari buah plum (plum merah atau plum Cina) yang telah diolah menjadi saus manis dengan rasa asam. Saus ini adalah bumbu yang umum digunakan dalam beberapa masakan Asia, terutama dalam masakan Tiongkok & aliran Hong Kong. Plum sauce memiliki rasa manis, asam, dan sedikit pedas, dan sering digunakan sebagai saus pencelup atau bumbu dalam berbagai hidangan.
Plum sauce sering digunakan dalam hidangan seperti daging panggang Peking, ayam dengan saus plum, atau hidangan goreng seperti ayam atau udang. Ini juga bisa menjadi saus yang nikmat untuk makanan ringan, seperti spring roll atau lumpia. Saus ini memberikan kombinasi rasa yang kaya dan bervariasi, dengan manisnya dari plum, sedikit asam, dan rasa pedas yang dapat menambah citarasa pada hidangan.
Meskipun dikenal sebagai “plum sauce,” saus ini mungkin tidak hanya terbuat dari plum, tetapi juga mungkin mengandung gula, cuka, dan bumbu-bumbu lainnya untuk menciptakan rasa yang khas. Saus plum juga dapat disajikan dalam berbagai variasi tergantung pada merek dan resep yang digunakan.