Fish sauce adalah cairan yang terbuat dari ikan yang difermentasikan dan garam. Saus ini merupakan bahan penting dalam banyak masakan Asia Tenggara dan Asia Timur, seperti Thailand, Vietnam, Kamboja, dan Indonesia. Fish sauce memiliki rasa gurih, asin, dan umami yang kuat dan digunakan sebagai penyedap makanan dalam banyak hidangan. Proses pembuatan fish sauce melibatkan fermentasi ikan dengan garam. Ikan, biasanya ikan anchovy, dibiarkan dalam tong atau bejana khusus untuk mengalami fermentasi selama berbulan-bulan hingga bertahun-tahun. Proses fermentasi ini menghasilkan cairan yang kaya rasa gurih dan garam serta menghilangkan bau amis ikan. Fish sauce digunakan dalam berbagai cara dalam masakan, termasuk sebagai bumbu, marinade, atau bahan dasar untuk saus. Di beberapa resep, ia juga digunakan sebagai pengganti garam untuk memberikan rasa yang lebih mendalam. Fish sauce umumnya ditambahkan ke saus, kuah sup, hidangan tumis, hidangan salad, dan masih banyak lagi. Penggunaan dasar saus ikan adalah untuk memberikan cita rasa yang kaya dan umami pada hidangan. kecap ikan  No.1 dari Hong Kong . Digunakan untuk memasak , menimbulkan Aroma harum yang luar biasa. Memasak Nasi Goreng Kambing adalah salah satu menu yang banyak mengguankan Kecap ikan ini.