PRB Prickly Ash Oil adalah minyak bumbu khas Tiongkok yang terbuat dari Sichuan peppercorn (prickly ash) dan minyak nabati berkualitas. Dikenal dengan sensasi “numbing & spicy” khas masakan Sichuan.

• Bahan baku: biji/kulit buah Zanthoxylum (prickly ash, nama lain: Sichuan pepper) yang sudah matang dan dikeringkan, biasanya berwarna merah atau cokelat kemerahan.
• Aroma dan rasa: hangat, tajam, lebih “dalam” dan woody, dengan aroma khas rempah kering. Sensasi kebas kuat dan bertahan lama.
• Warna minyak: kuning keemasan hingga cokelat kemerahan.
• Penggunaan umum: masakan Sichuan klasik seperti mala hot pot, mapo tofu, minyak cabai, dressing dingin, dan marinasi daging.

Kegunaan:

• Digunakan sebagai bumbu penyedap untuk menambah rasa pedas dan sensasi “ma” (kebas/tingling) di lidah pada hidangan.
• Cocok untuk masakan Sichuan, seperti hot pot, mapo tofu, stir-fry, mie pedas, dan saus celup.
• Dapat digunakan sebagai minyak finishing setelah memasak untuk meningkatkan aroma dan cita rasa

Manfaat:

• Menambah aroma harum dan rasa unik pada makanan
• Meningkatkan nafsu makan dengan rasa pedas yang khas
• Mengandung senyawa alami dari Sichuan pepper yang memiliki efek menghangatkan tubuh dan membantu pencernaan.