Saus kacang manis , juga dikenal sebagai saus tepung manis. Ini adalah saus coklat gelap tebal, buram, kemerahan yang rasanya asin, sedikit manis, dan memiliki umami gurih yang mirip dengan kacang kedelai yang difermentasi. Saus ini dibuat terutama dari tepung fermentasi, bersama dengan garam. Rasa manis berasal dari glukosa dan maltosa yang dihasilkan selama proses fermentasi.