Jamur kuping hitam adalah jenis jamur yang memiliki warna hitam atau gelap. Jamur ini sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam hidangan Tiongkok. Mereka memiliki tekstur kenyal dan rasa yang lembut, membuatnya cocok untuk berbagai jenis masakan, seperti sup, tumisan, atau dimasak dengan saus. Jamur kuping hitam juga dianggap memiliki nilai gizi yang baik dan sering digunakan dalam pengobatan tradisional di beberapa budaya.