Shiitake sering digunakan dalam masakan Asia, terutama dalam hidangan Tiongkok, Jepang, dan Korea. Mereka dapat dimasak dalam berbagai cara, seperti ditumis, dijadikan sup, dimasukkan ke dalam hidangan mie, atau digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan yang lebih kompleks.
Selain rasanya yang lezat, jamur shiitake juga dianggap memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan memiliki sifat antioksidan. Jamur ini juga mengandung nutrisi seperti vitamin B, vitamin D, dan mineral seperti selenium.