Buah plum yang difermentasi atau diasamkan dalam larutan garam dan cuka. Biasanya, buah plum ini memiliki rasa yang asam, manis, dan gurih. Pickled Plum sering digunakan sebagai pelengkap atau bumbu dalam masakan Jepang, dan dapat dimakan langsung atau diolah menjadi saus, selai, atau tambahan pada sushi dan hidangan lainnya