Fungsi utama: Dipakai sebagai saus celup atau marinasi untuk daging bakar (barbecue ala Jepang).

Rasa: Lebih gurih-asin, sedikit manis, kadang ada rasa wijen, bawang putih, apel, atau jahe.

Kegunaan: Biasanya untuk cocolan setelah daging dipanggang, atau dijadikan marinasi sebelum dipanggang.

Karakter: Mirip “BBQ sauce” versi Jepang.